Μια ωμοφαγική συνταγή-πειρασμός, για όσους λατρεύουν τη σοκολάτα, αλλά προσέχουν και την υγεία τους! Από την Αλεξάνδρα Σαρηγιάννη και το blog chocamole!
Εκτέλεση
Για τη βάση:
Βάζουμε στο multi τα φουντούκια και τα αλέθουμε μέχρι να γίνουν σκόνη.
Προσθέτουμε και την καρύδα και την αναμειγνύουμε με τη σκόνη φουντουκιού.
Προσθέτουμε και τα υπόλοιπα υλικά και τα χτυπάμε μέχρι να ανακατευτούν όλα μαζί καλά. Εάν χρειαστεί προσθέτουμε 1/2 – 1 κ.γ. νερό, γιατί θέλουμε να κολλάει το μείγμα στα δάχτυλα όταν το πιέζουμε.
Ρίχνουμε το μείγμα σε ένα κυλινδρικό τσέρκι 20 εκ. και το πιέζουμε ελαφρά και ομοιόμορφα με τα δάχτυλα.
Για την κρέμα σοκολάτας:
Βάζουμε τα κάσιους, το νερό και το αλάτι σε ένα δυνατό μπλέντερ και χτυπάμε καλά μέχρι να σπάσουν τελείως τα κάσιους.
Προσθέτουμε το μέλι, το εκχύλισμα βανίλιας και το κακάο και τα χτυπάμε καλά, μέχρι να ανακατευτούν όλα τα υλικά και να γίνει το μείγμα μας λείο και κρεμώδες.
Τέλος, προσθέτουμε το βούτυρο καρύδας και το βούτυρο κακάο και ανακατεύουμε ξανά.
Ρίχνουμε το μείγμα πάνω από τη βάση, προσθέτουμε και τα φουντούκια, ανακατεύουμε να πάνε παντού και βάζουμε τη τούρτα στο ψυγείο για τουλάχιστον 8 ώρες.
Για τη βάση:
½ φλ. φουντούκια
½ φλ. καρύδα
1 κ.σ. κακάο
1 κ.σ. μέλι ή αγαύη
1 κ.σ. cacao nibs
½ κ.γ. φυσική βανίλια
λίγο θαλασσινό αλάτι
Για την κρέμα σοκολάτας:
2 φλ. ωμά κάσιους
½ φλ. μέλι ή αγαύη
1 φλ. ωμό κακάο
¼ φλ. νερό
¼ φλ. ωμό βούτυρο καρύδας
¼ φλ. ωμό βούτυρο κακάο
3 κ.σ. εκχύλισμα φυσικής βανίλιας
100 γρ. ωμά φουντούκια
¼ κ.γ. θαλασσινό αλάτι
Πηγή: lovecooking.gr, healingeffect.gr
