Κίτρινα τυριά: Ποιο να επιλέξουμε και γιατί;

Κίτρινα τυριά: Ποιο να επιλέξουμε και γιατί;

Με αφορμή ένα προηγούμενό μας post για τα λευκά τυριά, ήρθε η ώρα να δούμε τις διαφορές μεταξύ των κίτρινων και λευκών τυριών και να αναλύσουμε ποιο πρέπει να επιλέγουμε και γιατί;

Αν συγκρίνατε τα δύο post μας, τότε θα έχετε ήδη καταλάβει ότι τα κίτρινα τυριά είναι πολύ πιο πλούσια σε λιπαρά από ότι τα λευκά και μάλιστα σε κορεσμένα λιπαρά.

Περισσότερο λίπος, συνεπάγεται και περισσότερες θερμίδες!

Όμως, τα κίτρινα τυριά περιέχουν μεγαλύτερη περιεκτικότητα σε ασβέστιο.

Άτομα λοιπόν που βρίσκονται σε απώλεια βάρους ή έχουν υψηλά επίπεδα χοληστερόλης είναι προτιμότερο να επιλέγουν λευκά – χαμηλά σε λιπαρά – τυριά, ενώ τα κίτρινα τυριά καλό είναι να επιλέγονται από παιδιά που είναι στην περίοδο της ανάπτυξης ή από άτομα με οστεοπόρωση που έχουν αυξημένες ανάγκες ασβεστίου.

Όσον αφορά, τα άτομα που ακολουθούν δίαιτα χαμηλής σε νάτριο, συστήνεται να ξεπλένουν τα λευκά τυριά που διατηρούνται σε άλμη και από τα κίτρινα τυριά να καταναλώνουν πολύ μικρή ποσότητα.

Nutricenter by Valia Grigoriou