Οι βλάβες που προκαλούν οι ελεύθερες ρίζες στα κύτταρα και τους ιστούς σχετίζονται με ασθένειες, όπως ο καταρράκτης, η εκφύλιση της ωχράς κηλίδας, η άνοια, η αθηροσκλήρωση και η αρθρίτιδα. Τα αντιοξειδωτικά δεσμεύουν αυτές τις ελεύθερες ρίζες.
Ρίγανη. Από τα καλύτερα αντιοξειδωτικά βότανα. Η. δραστικότητα της ρίγανης βρίσκεται στα φλαβονοειδή και τα φαινολικά οξέα, που χρησιμοποιούνται από το φυτό για να προστατευτεί από το φως.
Βασιλικός. Η αντιοξειδωτική του δράση προέρχεται κυρίως από τις ανθοκυανίνες, και τα φλαβονοειδή.
Μαϊντανός. Περιέχει τα αντιοξειδωτικά απιόλη, μυριστικίνη, βιταμίνη C, λουτεΐνη και ζεαξανθίνη.
Δενδρολίβανο. Αγαπά τον ήλιο και τα φτωχά, ξηρά εδάφη, προϋποθέσεις που ευνοούν την ανάπτυξη των αντιοξειδωτικών φαινολικών ενώσεων όπως το καρνοσικό οξύ που προστατεύει τα κύτταρα του εγκεφάλου. Θεωρείται από πολλούς πιθανός θεραπευτικός παράγοντας για τις νευροεκφυλιστικές παθήσεις όπως η νόσος Αλτσχάιμερ. Σε αντίθεση με άλλα βότανα, το δενδρολίβανο διατηρεί τις υγιεινές του ιδιότητες όταν μαγειρεύεται.
Άλλα αντιοξειδωτικά βότανα: θυμάρι, κουρκουμάς, φασκόμηλο, γαρίφαλο, κανέλα.
Πηγή: itrofi.gr
