Ο σίδηρος χρειάζεται για την παραγωγή ερυθρών αιμοσφαιρίων που μεταφέρουν οξυγόνο σε όλο το σώμα.
Είναι πολύ σημαντικό στοιχείο καθώς βοηθά στο μεταβολισμό διαφόρων λειτουργιών, μέσω της ρύθμισης των ορμονών και της θρέψης που προϋποθέτει η συνολική ανάπτυξη του σώματος.
Τα μωρά είναι πιθανότερο να εμφανίσουν ανεπάρκεια σιδήρου από ότι οι ενήλικες λόγω αλλαγών που συμβαίνουν στο σώμα κατά την ανάπτυξη.
Οι γυναίκες στην εγκυμοσύνη επίσης χρειάζονται περισσότερο σίδηρο, γι' αυτό λαμβάνουν συμπληρώματα.
Άλλοι λόγοι που μπορούν να οδηγήσουν σε ανεπάρκεια σιδήρου, δηλαδή αναιμία, είναι η απώλεια αίματος λόγω εμμηνόρροιας, η αιμοδοσία ή εντερικά προβλήματα.
Στα κοινά συμπτώματα της ανεπάρκειας σιδήρου περιλαμβάνονται η κούραση, η μειωμένη παραγωγικότητα, η ασταθής θερμοκρασία του σώματος, η αργή γνωστική ανάπτυξη στα παιδιά και η κακή ανοσία.
Ο αιμικός σίδηρος που προέρχεται από τροφές όπως κρέας και πουλερικά απορροφάται καλύτερα από τον οργανισμό, σε σύγκριση με τον σίδηρο που προέρχεται από φυτικές πηγές. Η απορρόφηση σιδήρου από τροφές φυτικής προέλευσης βελτιώνεται όταν λαμβάνεται στο πλαίσιο ισορροπημένης διατροφής.
Δείτε ποιοι ξηροί περιλαμβάνουν τον περισσότερο σίδηρο:
Φιστίκια: Τα 100 γραμμάρια δίνουν 14mg σιδήρου αλλά και πρωτεΐνες, ασβέστιο και μαγνήσιο.
Αμύγδαλα: Τα 30 γραμμάρια καλύπτουν το 6-9% των ημερήσιων αναγκών σιδήρου.
Καρύδια: Τα 30 γραμμάρια δίνουν 0,82mg σιδήρου.
Κάσιους: Τα 30 γραμμάρια δίνουν 1,89 mg σιδήρου.
Πηγή: Medical Daily, onmed.gr
