Τα αυγά και η χοληστερόλη: Μύθος ή αλήθεια;
Τα αυγά θεωρούνται σχεδόν τέλεια τροφή, αφού περιέχουν πρωτεΐνες, βιταμίνες (Α, Β12) και θρεπτικά συστατικά όπως η λουτεΐνη και η χολίνη. Ωστόσο, εδώ και δεκαετίες υπάρχει συζήτηση για το αν η κατανάλωση αυγών αυξάνει τη χοληστερόλη και τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων.
Τι λέει η επιστήμη σήμερα;
Μέχρι το 2015, οι διατροφικές οδηγίες συνιστούσαν τον περιορισμό των αυγών λόγω της χοληστερόλης τους. Όμως, νεότερες έρευνες έδειξαν ότι δεν επηρεάζουν αρνητικά την υγεία της καρδιάς. Έτσι, οι περιορισμοί καταργήθηκαν, αλλά πολλοί άνθρωποι εξακολουθούν να αποφεύγουν τα αυγά λόγω παλιών αντιλήψεων.
Τι έδειξε πρόσφατη έρευνα;
Μια μελέτη που παρακολούθησε ανθρώπους για 48 χρόνια κατέγραψε τις διατροφικές τους συνήθειες. Διαπιστώθηκε ότι:
- Στη δεκαετία του ’70, οι συμμετέχοντες έτρωγαν κατά μέσο όρο 3,6 αυγά την εβδομάδα.
- Στα τέλη της δεκαετίας του ’80, η κατανάλωση μειώθηκε σε 1,8 αυγά την εβδομάδα λόγω των περιορισμών.
- Το 2021, η κατανάλωση αυγών επέστρεψε στα 3,4 αυγά την εβδομάδα.
Ωστόσο, 1 στους 5 συμμετέχοντες εξακολουθούσε να περιορίζει τα αυγά επειδή πίστευε ότι αυξάνουν τη χοληστερόλη ή επειδή τους το είχε συστήσει ο γιατρός τους.
Πρέπει να τρώμε περισσότερα αυγά;
Οι ειδικοί λένε ότι η κατανάλωση αυγών πρέπει να γίνεται με μέτρο και στο πλαίσιο μιας ισορροπημένης διατροφής. Συνιστούν:
- Να μην υπερβαίνουμε τα 7 αυγά την εβδομάδα.
- Να προσέχουμε πώς τα μαγειρεύουμε (π.χ. όχι τηγανητά με βούτυρο).
- Να συνδυάζουμε τα αυγά με υγιεινές τροφές όπως λαχανικά και δημητριακά ολικής άλεσης.
Συμπέρασμα
Τα αυγά δεν είναι τόσο βλαβερά για τη χοληστερόλη όσο πιστευόταν παλιότερα. Ωστόσο, η γενική διατροφή μας και ο τρόπος ζωής μας παίζουν πολύ μεγαλύτερο ρόλο στην υγεία μας.
Πηγή, Medical News Today
Συγγραφέας Corrie Pelc 13 Φεβρουαρίου 2025
https://www.medicalnewstoday.com/articles/eggs-good-bad-cholesterol-outdated-misconceptions
Επιμέλεια, απόδοση Δρ Δημήτριος Φυλακτόπουλος
