Πόσο Υγιεινά Είναι τα Εσπεριδοειδή; Η ενισχυτική δράση της βιταμίνης C στο ανοσοποιητικό είναι μόνο μέρος της ιστορίας.

Πόσο Υγιεινά Είναι τα Εσπεριδοειδή; Η ενισχυτική δράση της βιταμίνης C στο ανοσοποιητικό είναι μόνο μέρος της ιστορίας.

Τα πορτοκάλια, τα γκρέιπφρουτ και τα υπόλοιπα εσπεριδοειδή είναι πιο γλυκά και ζουμερά το χειμώνα, όταν οι καιρικές συνθήκες είναι ιδανικές για την ωρίμανσή τους. Είναι γεμάτα θρεπτικά συστατικά που υποστηρίζουν το ανοσοποιητικό σας σύστημα και βοηθούν τον οργανισμό.

Ακολουθεί περιγραφή για τα κορυφαία οφέλη από το New York Times Cooking.

Η βιταμίνη C αξίζει την προσοχή σας.

Τα εσπεριδοειδή είναι διάσημα για την υψηλή περιεκτικότητά τους σε βιταμίνη C και δικαιολογημένα.
Ένα πορτοκάλι ποικιλίας «navel» (ναβαλίνες) περιέχει 83 mg βιταμίνης C, ενώ μισό κόκκινο γκρέιπφρουτ περιέχει περίπου 46 mg. Και τα δύο συμβάλλουν σημαντικά στην κάλυψη της ημερήσιας συνιστώμενης ποσότητας (75-90 mg).

Η Natalie Allen, διαιτολόγος και καθηγήτρια διατροφής στο Πανεπιστήμιο Missouri State αναφέρει ότι η βιταμίνη C παίζει σημαντικό ρόλο στο ανοσοποιητικό σύστημα.

Είναι απαραίτητη επειδή ο οργανισμός δεν μπορεί να τη συνθέσει μόνος του. Συμβάλλει στη δημιουργία των κυττάρων του ανοσοποιητικού συστήματος και τα βοηθά να εντοπίζουν και να καταπολεμούν τις λοιμώξεις.
Η βιταμίνη C βοηθά επίσης στην επούλωση των πληγών, στην ανάπτυξη των ιστών και στη διατήρηση υγιούς δέρματος, μυών και αιμοφόρων αγγείων. Επιπλέον, βελτιώνει την απορρόφηση του φυτικού σιδήρου (non-heme iron), που βρίσκεται σε τρόφιμα όπως οι φακές και το σπανάκι.

Δεν θεραπεύουν το κρυολόγημα, αλλά μπορεί να το μειώσουν.

Είναι μύθος ότι τα εσπεριδοειδή θεραπεύουν το κρυολόγημα γιατί δεν υπάρχουν ενδείξεις ότι η βιταμίνη C θεραπεύει τις εποχικές ασθένειες, σύμφωνα με τον Alex Kojo Anderson, καθηγητή διατροφικών επιστημών στο Πανεπιστήμιο της Γεωργίας.

Ωστόσο, η τακτική πρόσληψη της συνιστώμενης ημερήσιας δόσης βιταμίνης C μπορεί να βοηθήσει το ανοσοποιητικό σας σύστημα να λειτουργεί καλύτερα, γεγονός που ενδεχομένως μειώνει τη διάρκεια του κρυολογήματος. Μια μετα-ανάλυση του 2013 έδειξε ότι η κατανάλωση τουλάχιστον 200 mg βιταμίνης C ημερησίως βοηθά στη γρηγορότερη ανάρρωση από το κοινό κρυολόγημα κατά περίπου 8%.

Παρότι η ανάλυση επικεντρώθηκε σε βιταμίνη C από συμπληρώματα, ο Dr. Anderson υποστηρίζει ότι είναι καλύτερο να λαμβάνετε τη βιταμίνη C μέσω ολόκληρων φρούτων, καθώς αυτά περιέχουν επίσης φυτικές ίνες, νερό και άλλα θρεπτικά στοιχεία. Συνεπώς το ευεργέτημα δεν βρίσκεται στα χάπια αλλά στην φυσική ανεπεξέργαστη τροφή- φρούτο.

Μπορεί να μειώσουν τη φλεγμονή.

Η χρόνια φλεγμονή μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου, καρδιαγγειακών παθήσεων και διαβήτη. Η βιταμίνη C στα εσπεριδοειδή λειτουργεί ως αντιοξειδωτικό που περιορίζει τη φλεγμονή.
Τα εσπεριδοειδή περιέχουν επίσης άλλες ενώσεις, όπως τα καροτενοειδή, που ενισχύουν τα αντιφλεγμονώδη τους οφέλη.

Πώς να τα απολαύσετε

• Προτιμήστε τα ολόκληρα φρούτα. Ο χυμός από εσπεριδοειδή χάνει μεγάλο μέρος των φυτικών ινών του. Επιπλέον, χρειάζονται αρκετά φρούτα για ένα ποτήρι χυμό, αυξάνοντας την πρόσληψη ζάχαρης και θερμίδων.
• Προσέξτε τις αλληλεπιδράσεις με φάρμακα. Το γκρέιπφρουτ μπορεί να επηρεάσει τη δράση ορισμένων φαρμάκων. Ρωτήστε τον γιατρό σας πριν το καταναλώσετε αν λαμβάνετε συνταγογραφούμενα φάρμακα.
• Μην πετάτε τις φλούδες. Οι φλούδες περιέχουν αιθέρια έλαια και αντιοξειδωτικά. Προσθέστε ξύσμα εσπεριδοειδών στα πιάτα σας για περισσότερα οφέλη.

13 Ιανουαρίου 2025 New York Times Caroline Hopkins Legaspi

Απόδοση Δρ Δημήτριος Φυλακτόπουλος