Υπερεπεξεργασμένα τρόφιμα: Κάθε μπουκιά μετράει… εις βάρος μας και στον κίνδυνο αιφνίδιου θανάτου.

Μια νέα μεγάλη επιστημονική ανασκόπηση κατέληξε σε ένα ανησυχητικό συμπέρασμα: όσο περισσότερα υπερεπεξεργασμένα τρόφιμα (ultra-processed foods) καταναλώνουμε, τόσο αυξάνεται ο κίνδυνος πρόωρου θανάτου.
Μάλιστα, κάθε αύξηση κατά 10% στην κατανάλωση αυτών των τροφίμων συνδέεται με 3% αύξηση στον κίνδυνο θνησιμότητας από κάθε αιτία.

Ό,τι μοιάζει με φαγητό αλλά έχει περάσει από βιομηχανική επεξεργασία: μπισκότα, έτοιμα φαγητά, δημητριακά με ζάχαρη, αλλαντικά, τσιπς, αναψυκτικά. Περιέχουν πρόσθετα, συντηρητικά, ενισχυτικά γεύσης και σχεδόν καθόλου διατροφική αξία.

Η κατανάλωσή τους έχει συσχετιστεί με τουλάχιστον 32 σοβαρά προβλήματα υγείας: καρδιοπάθεια, διαβήτη, παχυσαρκία, καρκίνο, κατάθλιψη.

Στις ΗΠΑ, το 2017–2018, εκτιμάται ότι πάνω από 124.000 πρόωροι θάνατοι σχετίζονταν με τέτοιες διατροφικές συνήθειες.
Στις φτωχότερες χώρες, η κατανάλωση αυτών των τροφίμων αυξάνεται ραγδαία. Η Ελλάδα – από τη μεσογειακή διατροφή – κινδυνεύει να περάσει στη "δυτικού τύπου" διατροφή των εργοστασιακών τροφών.

Είναι ώρα να επανεκτιμήσουμε τι βάζουμε στο πιάτο μας. Να ξαναδώσουμε αξία στο απλό, το σπιτικό, το τοπικό. Η διατροφή δεν είναι απλώς θερμίδες. Είναι υγεία, πρόληψη, ζωή. Επιστροφή στη μαγειρική, στα φρέσκα, στα καθαρά. Όχι από νοσταλγία — από ανάγκη.

Επιμέλεια Δημήτριος Φυλακτόπουλος MD PhD 1/5/2025

Συντάκτης: Dennis Thompson

https://www.healthday.com/health-news/nutrition/ultra-processed-foods-increase-risk-of-early-death